ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາມີຫຼາຍປະເພດ ແລະ ຫຼາຍລາຍລະອຽດ. ດິນເຜົາທີ່ມີໂຄງສ້າງ, ສີ ແລະ ລວດລາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດນຳມາປະສົມກັບລະດັບ ແລະ ລາຍລະອຽດຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອສັ່ງຊື້ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາ, ບໍລິສັດຈັດງານລ້ຽງຫຼາຍແຫ່ງມັກຈະພິມໂລໂກ້ ຫຼື ສັນຍະລັກຂອງຮ້ານອາຫານໃສ່ເພື່ອສະແດງມາດຕະຖານທີ່ສູງ.
1. ຫຼັກການຄັດເລືອກເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານ
ໜຶ່ງໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາກະດູກ, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແຂງ, ແລະ ມີລາຄາແພງ ພ້ອມດ້ວຍລວດລາຍທີ່ທາສີຢູ່ດ້ານໃນຂອງແກ້ວ. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາກະດູກສຳລັບໂຮງແຮມສາມາດເພີ່ມຄວາມໜາ ແລະ ປັບແຕ່ງໄດ້. ເມື່ອເລືອກເຄື່ອງໃຊ້ໂຕະອາຫານແບບພໍເຊີແລນ, ຄວນພິຈາລະນາຈຸດຕໍ່ໄປນີ້:
(1) ເຄື່ອງໃຊ້ໂຕະອາຫານເຊລາມິກທຸກຊະນິດຕ້ອງມີຊັ້ນເຄືອບທີ່ສົມບູນເພື່ອຮັບປະກັນອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງມັນ.
(2) ຄວນມີສາຍບໍລິການຢູ່ຂ້າງຖ້ວຍ ແລະ ຈານ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ສະດວກສຳລັບເຮືອນຄົວໃນການຈັບຈານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະດວກສຳລັບພະນັກງານຮັບໃຊ້ໃນການດຳເນີນການອີກດ້ວຍ.
(3) ກວດສອບວ່າລວດລາຍເທິງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຢູ່ໃຕ້ນໍ້າເຄືອບຫຼືຢູ່ຂ້າງເທິງ, ດີທີ່ສຸດແມ່ນໃຫ້ເຜົາຢູ່ພາຍໃນ, ເຊິ່ງຕ້ອງການຂະບວນການເຄືອບແລະເຜົາອີກຂັ້ນຕອນໜຶ່ງ, ແລະລວດລາຍພາຍນອກນໍ້າເຄືອບຈະລອກອອກໄວແລະສູນເສຍຄວາມເງົາງາມ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີລວດລາຍໃນນໍ້າເຄືອບມີລາຄາແພງກວ່າ, ແຕ່ມັນກໍ່ໃຊ້ໄດ້ດົນ.
2. ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບອາຫານຕາເວັນຕົກ
(1) ຈານໂຊ, ໃຊ້ສຳລັບການຕົກແຕ່ງເມື່ອຕັ້ງອາຫານຕາເວັນຕົກ.
(2) ຈານອາຫານຄ່ຳ, ໃຊ້ສຳລັບໃສ່ອາຫານຈານຫຼັກ.
(3) ຖາດວາງປາ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ປາທຸກຊະນິດ, ອາຫານທະເລ ແລະ ອາຫານອື່ນໆ.
(4) ຈານສະຫຼັດ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ສະຫຼັດ ແລະ ອາຫານວ່າງທຸກຊະນິດ.
(5) ຈານຂອງຫວານ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ຂອງຫວານທຸກຊະນິດ.
(6) ຈອກແກງ, ໃຊ້ສຳລັບໃສ່ແກງຕ່າງໆ.
(7) ນ້ຳຊຸບຖ້ວຍແກງ, ໃຊ້ສຳລັບວາງຖ້ວຍແກງແບບ amphora.
(8) ຈານແກງ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ແກງຕ່າງໆ.
(9) ຖາດຂ້າງ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຂົ້າຈີ່.
(10) ຈອກກາເຟ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ກາເຟ.
(11) ຈານຮອງຈອກກາເຟ, ໃຊ້ເພື່ອວາງຈອກກາເຟ.
(12) ຈອກກາເຟ Espresso, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ກາເຟ Espresso.
(13) ຈານຮອງຈອກກາເຟ Espresso, ໃຊ້ເພື່ອວາງຈອກກາເຟ Espresso.
(14) ຈອກໃສ່ນົມ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ນົມເມື່ອຮັບໃຊ້ກາເຟ ແລະ ຊາດຳ.
(15) ອ່າງໃສ່ນ້ຳຕານ, ໃຊ້ເພື່ອບັນຈຸນ້ຳຕານເມື່ອຮັບໃຊ້ກາເຟ ແລະ ຊາດຳ.
(16) ໝໍ້ຊາ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ຊາດຳຂອງອັງກິດ.
(17) ຖ້ວຍສັ່ນເກືອ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເກືອເຄື່ອງປຸງ.
(18) ຈອກປັ່ນພິກໄທ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຄື່ອງປຸງພິກໄທ.
(19) ທີ່ຂີ້ເທົ່າ, ຮັບໃຊ້ເມື່ອແຂກສູບຢາ.
(20) ແຈກັນດອກໄມ້, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ດອກໄມ້ສຳລັບຕົກແຕ່ງໂຕະ.
(21) ຖ້ວຍເຂົ້າໂອດ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຂົ້າໂອດ.
(22) ຖາດໃສ່ໝາກໄມ້, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ໝາກໄມ້.
(23) ຈອກໃສ່ໄຂ່, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ໄຂ່ທັງໜ່ວຍ.
ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານໄປເຊຍກັນ
1. ລັກສະນະຂອງເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານແກ້ວ
ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານແກ້ວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍການເປົ່າ ຫຼື ກົດ, ເຊິ່ງມີຂໍ້ດີຄືຄຸນສົມບັດທາງເຄມີທີ່ໝັ້ນຄົງ, ຄວາມແຂງກະດ້າງສູງ, ຄວາມໂປ່ງໃສ ແລະ ຄວາມສະຫວ່າງ, ຄວາມສະອາດ ແລະ ຄວາມງາມ.
ເຕັກນິກການຕົກແຕ່ງແກ້ວສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບມີການພິມ, ສະຕິກເກີ, ດອກໄມ້ທາສີ, ດອກໄມ້ສີດ, ດອກໄມ້ບົດ, ດອກໄມ້ແກະສະຫຼັກ ແລະອື່ນໆ. ອີງຕາມລັກສະນະຂອງແບບການຕົກແຕ່ງ, ມີແກ້ວຫົກປະເພດຄື: ແກ້ວໂອປໍ, ແກ້ວເຄືອບ, ແກ້ວລາມິເນດ, ແກ້ວຂັດ ແລະ ແກ້ວໄປເຊຍກັນ. ແກ້ວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານ. ມັນຖືກປັ້ນດ້ວຍຂະບວນການພິເສດ. ມັນແຕກຕ່າງຈາກແກ້ວທໍາມະດາທີ່ມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສ ແລະ ສີຂາວທີ່ດີ, ແລະມັນບໍ່ຄ່ອຍສະແດງສີໃນແສງແດດ. ເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍມັນມີຄວາມສະຫວ່າງຄືກັບໄປເຊຍກັນ, ແລະສຽງເຄາະແມ່ນຄົມ ແລະ ສະບາຍຄືກັບໂລຫະ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນນະພາບທີ່ສູງກວ່າ ແລະ ຜົນກະທົບພິເສດ. ຮ້ານອາຫານຕາເວັນຕົກລະດັບສູງ ແລະ ງານລ້ຽງລະດັບສູງມັກໃຊ້ຈອກແກ້ວທີ່ເຮັດດ້ວຍໄປເຊຍກັນ. ອາຫານຕາເວັນຕົກທີ່ທັນສະໄໝມັກໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍແກ້ວ ແລະ ໄປເຊຍກັນ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມໃສຂອງໄປເຊຍກັນຈຶ່ງເພີ່ມຄວາມຫລູຫລາ ແລະ ຄວາມໂລແມນຕິກໃຫ້ກັບອາຫານຕາເວັນຕົກ.
2. ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານຜລຶກ
(1) ຈອກ, ໃຊ້ສຳລັບໃສ່ນ້ຳກ້ອນ ແລະ ນ້ຳແຮ່ທາດ.
(2) ຈອກເຫຼົ້າແວງແດງ, ຈອກທີ່ມີຕົວບາງແລະຍາວ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຫຼົ້າແວງແດງ.
(3) ຈອກເຫຼົ້າແວງຂາວ, ຈອກທີ່ມີຕົວບາງແລະຍາວ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຫຼົ້າແວງຂາວ.
(4) ແຊມເປນ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ແຊມເປນ ແລະ ເຫຼົ້າແວງອັດລົມ. ຂຸ່ຍແຊມເປນມີສາມຮູບຊົງຄື: ຮູບຜີເສື້ອ, ຮູບຂຸ່ຍ ແລະ ຮູບທິວລິບ.
(5) ຈອກເຫຼົ້າ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຫຼົ້າ ແລະ ເຫຼົ້າຂອງຫວານ.
(6) ໄຮບອລ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
(7) ປືນສະນິຟເຕີ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຫຼົ້າບຣັນດີ.
(8) ຈອກແບບເກົ່າແກ່, ມີຮ່າງກາຍກວ້າງ ແລະ ສັ້ນ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຫຼົ້າ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທວຄລາສສິກທີ່ມີນ້ຳກ້ອນ.
(9) ຈອກຄັອກເທວ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທວສັ້ນໆ.
(10) ຈອກກາເຟໄອແລນ, ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ກາເຟໄອແລນ.
(11) ຖ້ວຍສຳລັບໃສ່ເຫຼົ້າແວງແດງ.
(12) ຈອກເຫຼົ້າ Sherry, ເຊິ່ງໃຊ້ໃສ່ເຫຼົ້າ Sherry, ເປັນຈອກຂະໜາດນ້ອຍກວ່າທີ່ມີຮູບຊົງແຄບ.
(13) ຈອກ Port Glass, ເຊິ່ງໃຊ້ສຳລັບໃສ່ເຫຼົ້າແວງ Port, ມີຄວາມຈຸໜ້ອຍ ແລະ ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືຈອກເຫຼົ້າແວງແດງ.
(14) ຈອກນ້ຳ, ໃຊ້ສຳລັບໃສ່ນ້ຳກ້ອນ.
ເຄື່ອງເງິນ
ໝໍ້ກາເຟ: ມັນສາມາດຮັກສາກາເຟໃຫ້ອຸ່ນໄດ້ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະ ໝໍ້ກາເຟແຕ່ລະໜ່ວຍສາມາດຖອກໄດ້ປະມານ 8 ຫາ 9 ຈອກ.
ໂຖລ້າງນິ້ວມື: ເມື່ອໃຊ້, ໃຫ້ຕື່ມນ້ຳປະມານ 60% ໃຫ້ເຕັມ, ແລະ ວາງໝາກນາວ ຫຼື ກີບດອກໄມ້ສອງຊອຍລົງໃນຈອກນ້ຳລ້າງຈານ.
ແຜ່ນຫອຍທາກ: ແຜ່ນເງິນທີ່ໃຊ້ເປັນພິເສດສຳລັບວາງຫອຍທາກ, ມີຮູນ້ອຍໆ 6 ຮູ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫອຍທາກບໍ່ເລື່ອນງ່າຍເມື່ອວາງໃສ່ແຜ່ນ, ແຜ່ນດັ່ງກ່າວມີການອອກແບບພິເສດຂອງຮູບກົມນູນເພື່ອວາງຫອຍທາກທີ່ມີເປືອກໄວ້ຢ່າງໝັ້ນຄົງ.
ກະຕ່າເຂົ້າຈີ່: ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ເຂົ້າຈີ່ທຸກຊະນິດ.
ກະຕ່າເຫຼົ້າແວງແດງ: ໃຊ້ເມື່ອຮັບໃຊ້ເຫຼົ້າແວງແດງ.
ບ່ອນວາງໝາກໄມ້ແຫ້ງ: ໃຊ້ເມື່ອຮັບໃຊ້ໝາກໄມ້ແຫ້ງຕ່າງໆ.
ເຮືອຊອດ: ໃຊ້ເພື່ອໃສ່ຊອດທຸກຊະນິດ.
ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານສະແຕນເລດ
ມີດ
ມີດຄ່ຳ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເມື່ອກິນອາຫານຈານຫຼັກ.
ມີດຕັດຊີ້ນສະເຕັກ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເມື່ອກິນອາຫານສະເຕັກທຸກປະເພດ, ເຊັ່ນ: ສະເຕັກ, ຊີ້ນແກະ, ແລະອື່ນໆ.
ມີດປາ: ອຸທິດໃຫ້ກັບປາຮ້ອນທຸກຊະນິດ, ກຸ້ງ, ຫອຍ ແລະ ອາຫານອື່ນໆ.
ມີດສະຫຼັດ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເມື່ອກິນອາຫານຫວ່າງ ແລະ ສະຫຼັດ.
ມີດເນີຍ: ວາງໄວ້ເທິງຖາດເຂົ້າຈີ່ເພື່ອທາເນີຍ. ນີ້ແມ່ນມີດໂຕະທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າມີດອົບເຂົ້າໜົມ, ແລະມັນໃຊ້ສຳລັບຕັດ ແລະ ທາຄຣີມເທົ່ານັ້ນ.
ມີດຫວານ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເມື່ອກິນໝາກໄມ້ ແລະ ຂອງຫວານ.
ສ້ອມ B
ສ້ອມອາຫານຄ່ຳ: ໃຊ້ກັບມີດຫຼັກເມື່ອກິນອາຫານຈານຫຼັກ.
ສ້ອມປາ: ມັນຖືກໃຊ້ເປັນພິເສດສຳລັບປາຮ້ອນ, ກຸ້ງ, ອາຫານທະເລປະເພດຫອຍ ແລະ ອາຫານອື່ນໆ, ພ້ອມທັງປາເຢັນ ແລະ ອາຫານທະເລປະເພດຫອຍບາງຊະນິດ
ສ້ອມສະຫຼັດ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ກັບມີດຕັດຫົວເມື່ອກິນອາຫານຈານຫົວ ແລະ ສະຫຼັດ.
ສ້ອມຫວານ: ໃຊ້ເມື່ອກິນອາຫານຫວ່າງ, ໝາກໄມ້, ສະຫຼັດ, ເນີຍແຂງ ແລະ ຂອງຫວານ.
ສ້ອມຮັບໃຊ້: ໃຊ້ເພື່ອເອົາອາຫານຈາກຈານອາຫານຄ່ຳຂະໜາດໃຫຍ່.
ບ່ວງ C
ບ່ວງແກງ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນເວລາດື່ມແກງ.
ບ່ວງຫວານ: ໃຊ້ກັບສ້ອມອາຫານຄ່ຳເມື່ອກິນພາສຕ້າ, ແລະຍັງສາມາດໃຊ້ກັບສ້ອມຫວານສຳລັບຮັບໃຊ້ຂອງຫວານໄດ້.
ບ່ວງກາເຟ: ໃຊ້ສຳລັບກາເຟ, ຊາ, ຊັອກໂກແລັດຮ້ອນ, ອາຫານທະເລປະເພດຫອຍ, ອາຫານວ່າງໝາກໄມ້, ໝາກອະງຸ່ນ, ແລະ ກະແລ້ມ.
ບ່ວງກາເຟ Espresso: ໃຊ້ເມື່ອດື່ມກາເຟ Espresso.
ບ່ວງຕັກກະແລັມ: ໃຊ້ເມື່ອກິນກະແລັມ.
ບ່ວງຮັບໃຊ້: ໃຊ້ໃນເວລາຮັບປະທານອາຫານ.
D ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານສະແຕນເລດອື່ນໆ
① ທີ່ຄີບເຄັກ: ໃຊ້ເມື່ອເອົາຂອງຫວານເຊັ່ນ: ເຄັກ.
② ພະນັກງານຮັບໃຊ້ເຄັກ: ໃຊ້ເມື່ອຮັບຂອງຫວານເຊັ່ນ: ເຄັກ.
③ ເຂົ້າໜົມກຸ້ງມັງກອນ: ໃຊ້ເມື່ອກິນກຸ້ງມັງກອນ.
④ ສ້ອມກຸ້ງມັງກອນ: ໃຊ້ເມື່ອກິນກຸ້ງມັງກອນ.
⑤ ເຄື່ອງບົດຫອຍນາງລົມ: ໃຊ້ເມື່ອກິນຫອຍນາງລົມ.
⑥ ສ້ອມຫອຍນາງລົມ: ໃຊ້ເມື່ອກິນຫອຍນາງລົມ.
⑦ ຄ້ອນຄີບຫອຍ: ໃຊ້ເມື່ອກິນຫອຍ.
⑧ ສ້ອມຫອຍ: ໃຊ້ເມື່ອກິນຫອຍ.
⑨ ເຂົ້າໜົມປັງໝາກນາວ: ໃຊ້ເມື່ອກິນໝາກນາວ.
⑩ ຄີບຮັບໃຊ້: ໃຊ້ເມື່ອຮັບປະທານອາຫານ.
ເວລາໂພສ: ສິງຫາ-29-2023
